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教你做干炒牛河,吃完喝杯茶大大的知足感

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“干炒牛河是广东小吃的一种,以芽菜、河粉、牛肉等炒成。干炒牛河又称沙河粉,源自广州沙河镇。福建、潮汕地区和新加坡潮汕华侨称为粿条。通常煮法是放汤,或炒制。炒制则分为加入茨汁的湿炒,和不加茨汁的干炒。今天的午餐就是干炒牛河!”

牛肉片先用盐、料酒、老抽、色拉油腌制一会

干炒牛河

用料主料

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河粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、铁、磷、钾等营养元素,易于消化和吸收,具有补中益气、健脾养胃的功效。

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    牛肉150克

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    河粉200克

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    豆芽菜250克

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    洋葱1个

豆芽菜清洗干净沥干水份备用

牛肉味甘、性平,归脾、胃经;牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。

辅料

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寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。

  • 色拉油适量
  • 盐少许
  • 料酒1勺
  • 生抽2勺
  • 老抽1勺
  • 砂糖半小勺
  • 蚝油1勺
  • 香油半小勺
  • 葱2棵

洋葱切成丝

材料准备

广东干炒牛河的做法1.

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主料:河粉200克、豆芽菜250克、牛肉150克、洋葱1个

牛肉片先用盐、料酒、老抽、色拉油腌制一会

起油锅先把牛肉片炒熟

辅料:色拉油适量、盐少许、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、砂糖半小勺、香油半小勺、葱2棵

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厨具:炒锅1个步骤

2.

等牛肉变色盛出备用

1、锅里水煮开后放入干河粉。

豆芽菜清洗干净沥干水份备用

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2、煮软后捞出沥干水分备用。

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锅里水煮开后放入干河粉

3、豆芽菜清洗干净沥干水份备用。

3.

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4、洋葱切成丝。

洋葱切成丝

煮软后捞出沥干水分备用

5、牛肉片先用盐、料酒、老抽、色拉油腌制一会。

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6、起油锅先把牛肉片炒熟。

4.

先调个酱汁:加入蚝油、生抽、老抽和砂糖

7、等牛肉变色盛出备用。

起油锅先把牛肉片炒熟

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8、另起油锅爆香洋葱丝。

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加入香油搅拌均匀备用

9、再放入豆芽菜翻炒。

5.

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